4.潮汕卤鹅：潮汕卤鹅选用体型硕大的本地狮头鹅，配以酱油、冰糖、南姜及多种香料慢火卤制而成，卤制时间长达数小时，让香料的风味充分融入鹅肉中，是潮汕宴席上不可或缺的主角，有着“无鹅不成宴”的说法。卤好的鹅肉色泽金黄、香气醇厚，鹅肉饱满有嚼劲，不柴不腻，鹅肝粉糯香甜，入口即化，鹅肠爽脆可口，鹅头胶质丰富，每一个部位都独具风味，堪称“下酒佳品”。食用时搭配蒜泥醋蘸料，酸甜微辣，解腻提鲜，既能中和卤鹅的咸香，又能提升鹅肉的鲜味，无论是作为正餐还是小吃，都深受当地人及游客的喜爱。
5.潮汕蚝烙：蚝烙是潮汕最具代表性的街头小吃之一，被誉为“潮汕版披萨”，无论是夜市老摊还是老字号店铺，现做现卖的烟火气让这道小吃更具风味。其做法简单却极具讲究，以新鲜小珠蚝为主料，混合地瓜粉、鸡蛋、葱花搅拌均匀，放入锅中煎制而成，讲究“粉薄蚝厚”，煎至边缘酥脆如薄饼，内里蚝肉软嫩多汁，咬下去有“爆汁”感。煎好的蚝烙色泽金黄、香气扑鼻，蘸上鱼露或沙茶酱，咸鲜提味，再配一碗酸菜猪肚汤或白粥，解腻又暖胃，每一口都充满了大海的鲜味和地瓜粉的香甜，是来到潮汕必尝的一道小吃。
编辑：99
文章来源于：http://www.cxtq.com 查询天气
网站内容来源于网络，其真实性与本站无关，请网友慎重判断
